La calorie est une unité d’énergie. Elle correspond à 4.18 joules, soit la quantité d’énergie nécessaire pour élever la température d’un gramme d’eau de 1°C.

Les aliments, de par leur composition en eau, lipides, glucides, protéines… apportent une quantité très variable de calories pour un poids équivalent.

Calculer les calories qu’apportent un aliment est un processus contraignant (c’est entre autres pour cela que je ne demande jamais à mes patients de le faire). On peut en revanche s’aider d’outils visuels qui nous permettent d’estimer rapidement le grammage d’un aliment (comme par exemple, le livre « Portions alimentaires : Manuel photos pour l’estimation des quantités », proposé au copieux tarif de 40 euros) ou les calories qu’il contient.

Le site Sparkpeople a publié une série de photos (reprises dans un article de Ouest-France) très intéressante nous permettant de voir ce que représentent 100 calories de divers aliments :